Ζυμαρικά με νόστιμη σάλτσα μπρόκολο και κρέμα γάλακτος

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι δύο από τα πολύ παρεξηγημένα λαχανικά του χειμώνα. Η έντονη μυρωδιά στο μαγείρεμα και η δυσκολία των παιδιών να τα φάνε, αποτρέπουν πολλούς να τα μαγειρεύουν συχνά. Εγώ παρά τη μυρωδιά τους, τα τιμώ ιδιαίτερα συχνά.  Προσπαθώ να τα καταναλώνω όχι μόνο σε σαλάτες, αλλά ψάχνω και διάφορες συνταγές με αυτά. Μία από αυτές  μου την πρότεινε  η φίλη μου η Κ. και θέλω να μοιραστώ και μαζί σας. Τη θεωρώ εύκολη και πεντανόστιμη.

zimarika me saltsa brokolo

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

-500 γρ πέννες ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας

-400 γρ φουντίτσες μπρόκολο

-250 γρ κρέμα γάλακτος

-1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά)

-2 σκελίδες σκόρδο

-2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

-αλάτι/πιπέρι

-μια πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

-λίγο ελαιόλαδο

-150 γρ τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας(ξηρή μυζήθρα ή κεφαλογραβιέρα ή  ροκφόρ)

Εκτέλεση.

Βάζουμε στην κατσαρόλα που θα βράσουμε τα μακαρονάκια μπόλικο αλατισμένο νερό. Αν προσθέσουμε στο νερό τον κύβο λαχανικών, μειώνουμε στο μισό την ποσότητα του αλατιού. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει το νερό μας, ρίχνουμε τις φουντίτσες του μπρόκολου. Ο βρασμός θα σταματήσει. Μόλις ξαναρχίσει να βράζει το νερό, αφήνουμε τις φουντίτσες να βράσουν για 2 λεπτά το πολύ. Τις σουρώνουμε, τις βάζουμε κάτω από κρύο νερό για λίγο και τις αφήνουμε στην άκρη. Στο νερό προσθέτουμε να βράσουν τα ζυμαρικά μας.

saltsa brokolo me krema galaktos

Σε διπλανό μάτι τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τo ψιλοκομμένο σκόρδο, τα σωτάρουμε 2 λεπτά. Εν συνεχεία ρίχνουμε στο τηγάνι το μπρόκολο και το σωτάρουμε και αυτό για  1 λεπτό. Αφού τα ανακατέψουμε όλα μαζί, προσθέτουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μια τσιμπιά μοσχοκάρυδο.

Παίρνουμε με μια κουτάλα λίγο από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά μας και το ρίχνουμε στο τηγάνι μας. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει.

zimarika me saltsa brokolo kai krema galaktos

Περίπου 1 λεπτο πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός των ζυμαρικών μας, τα μεταφέρουμε μέσα στη σάλτσα μας και τα ανακατεύουμε σιγά σιγά να δέσουν όλα μαζί. Ρίχνουμε μέσα και το τριμμένο τυράκι μας, ανακατεύουμε και είναι έτοιμα.Σερβίρουμε και από πάνω βάζουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

zimarika me saltsa brokolo

Tips

  1. Αν δε θέλετε να λερώνετε 2 σκεύη(ξέρω, ξέρω…ποιος πλένει μετά και κατσαρόλα και τηγάνι), μπορείτε πρώτα να βράσετε τα μακαρόνια σας, να τα σουρώσετε κρατώντας λίγο νεράκι και να το προσθέσετε μετά στη σάλτσα σας που θα την κάνετε στην ίδια κατσαρόλα. Με τον τρόπο που προτείνω βέβαια τα ζυμαρικά μας είναι πιο εύγευστα, γιατί το νερό παίρνει γεύση από το μπρόκολο. Εγώ γενικά σταμάτησα να σουρώνω τα ζυμαρικά. Τα μεταφέρω συνήθως με τρυπητή κουτάλα μέσα στις σάλτσες μου και γίνονται πιο νόστιμα.
  2. Η συνταγή είναι επίσης και ένας ωραίος τρόπος να αξιοποιήσετε βρασμένο μπρόκολο που σας περίσσεψε και δε θέλετε να το πετάξετε. Ψιλοκόψτε το και κάντε το σάλτσα για μακαρόνια.
  3. Το μπρόκολο προσωπικά δε μου αρέσει πολύ βρασμένο…το θέλω ζωντανό και να κρατάει λίγο. Αν εσείς το θέλετε πιο μαλακό, βράστε το παραπάνω στην αρχή.
  4. Αν είστε της υγιεινής διατροφής αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με απλό γάλα και στο τυρί επιλέξτε ανθότυρο.
  5. Αν κάνετε νηστεία, αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με φυτική.
  6. Στη συνταγή συνήθως χρησιμοποιώ πένες. Στη συγκεκριμένη φωτογραφία χρησιμοποίησα πέτουρα  λαχανικών της εταιρίας «Αγροζύμη». Πιθανόν να τα βρείτε σε καταστήματα τύπου μπακάλικα ή ντελικατέσεν που έχουν μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, χύμα όσπρια και διάφορα καλούδια. Πάρτε τα! Είναι πεντανόστιμα. Έχω πάρει ταλιατέλες που τις έκανα με μανιτάρια και απλά πέτουρα που τα χρησιμοποίησα σε συνταγή για κόκκορα κοκκινιστό. Είναι απλά τέλεια!Όχι, δεν πληρώθηκα να κάνω διαφήμιση, αλλά τα ωραία πράγματα πάντα τα διαδίδω.

Καλή επιτυχία και Καλή σας όρεξη!

Advertisements

9 thoughts on “Ζυμαρικά με νόστιμη σάλτσα μπρόκολο και κρέμα γάλακτος

  1. Παράθεμα: Εύκολη συνταγή για κουνοπιδότο με λαχανικά. | mindspinfabrica

  2. Ριτάκι τι ήθελα να μπω στα mail βραδιάτικα ..με τσάκισες…
    Μας είχες τρελάνει στον καφέ όταν μας έδειχνες τις φωτό σήμερα ήταν το αποτελείωμα..
    Φαίνονται πεντανόστημα!!!
    Αυτή η κρέμα γάλακτος είναι πολύ άτιμη!!
    Πολύ σκορδάκι για τα δικά μου δεδομένα αλλά μοοοο καλό όμως!!!!
    Σ΄αυτό το post ευχαρίστως να σχολιάσω, στο προηγούμενο με τις μάσκες λίγο σκιάχτηκα είναι η αλήθεια!!!
    Υ.Γ. Μια χαρά τρώει το παλικάρι μας ο Πάρης ….
    Φιλάκια !!!

    Μου αρέσει!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s