Μπήκε ο Ιούνιος και το καλοκαίρι ξεκίνησε και επισήμως. Οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν και εγώ μόλις πριν 5 μέρες αξιώθηκα να βγάλω τα καλοκαιρινά ρούχα, να πλύνω όσα χειμωνιάτικα χρειάζονταν φρεσκάρισμα, να σηκώσω χαλιά και να ξεκινήσω όλες αυτές τις δουλειές που με στοιχειώνουν στην αλλαγή κάθε σεζόν.Και λέω στοιχειώνουν, γιατί πάντα τις κάνω τελευταία των τελευταίων! Και διαβάζω διάφορες bloggers και μαμαδοbloggers να γράφουν οδηγίες προς ναυτιλομένους και λίστες για το λεγόμενο spring cleaning, τουτέστην το καθάρισμα της άνοιξης με όλες τις παραπάνω δουλειές συν άλλες τόσες και πραγματικά τις θαυμάζω!  Ας αφήσω το αυτομαστίγωμα όμως και ας σας πω για την ομελέτα φούρνου, μιας και τα χαλιά και το ανοιξιάτικο καθάρισμα μπορεί να το καθυστερώ, αλλά με το μαγείρεμα τα πάμε καλύτερα και είναι και μια καθημερινή αναγκαία δραστηριότητα.

Κάνουμε συχνά ομελέτες κυρίως στο τηγάνι και οφείλω να ομολογήσω (για να μη χρησιμοποιώ τη λέξη κάνουμε) πως τις κάνει κατά κύριο λόγο ο Πάρης, ο οποίος έτσι έχει γίνει και εξπέρ στο είδος. Όταν όμως τι προάλλες βρέθηκα με μπόλικα χωριάτικα αυγά, είπα να τα κάνω ομελέτα στο φούρνο για την αλλαγή, αλλά και επειδή ήθελα πολύ καιρό να δοκιμάσω πως θα είναι. Έψαξα διάφορες συνταγές και με τράβηξε του Άκη Πετρετζίκη, αλλά έκανα όπως πάντα κάποιες προσθαφαιρέσεις και βγήκε καλή. Σας δίνω λοιπόν και τη δική μου version.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

-9 αυγά

-150 γρ κρέμα γάλακτος

– 100 γρ γραβιέρα σε κύβους

-100 γρ γκουντα τριμμένο

-20 γρ φρυγανιά τριμμένη

-1 κ.σ. μπεκιν παουντερ

-1-2 κ.σ. μαργαρίνη

-200 γρ μανιτάρια portobello

-10 ντοματίνια

-1 πράσινη πιπεριά κέρατο

-1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης

-1 σκελίδα σκόρδο

-θυμάρι/ρίγανη

-αλάτι/πιπέρι

Eκτέλεση

Κόβετε φετούλες τα μανιτάρια και την πράσινη πιπεριά σε κυβάκια και τα σοτάρετε σε λίγο λάδι. Ρίχνετε μέσα λίγο αλάτοπιπερο, λίγο θύμαρι και τη σκελίδα του σκόρδου λιωμένη. Θέλουν το πολύ 4 λεπτά. Προσωπικά το σκόρδο και το θυμάρι ταιριάζουν απίστευτα στα μανιτάρια και τα χρησιμοποιώ συνέχεια.

 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βουτυρώνετε ένα στρόγγυλο ταψάκι και πασπαλίζετε με τη φρυγανιά να πάει παντού και στα πλαϊνά τοιχώματα. Απλώνετε τα μανιτάρια με τη πιπεριά στο ταψί. Από πάνω ρίχνετε τη γραβιέρα και το γκούντα. Κόβετε τα τοματίνια στη μέση και τα τοποθετείτε σποραδικά στο ταψί.

Χτυπάτε τα αυγά, ρίχνετε μέσα την κρέμα γάλακτος, το μπεκιν, λίγο αλατοπίπερο και λίγη ρίγανη και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε το μείγμα στο ταψάκι και από πάνω τοποθετείτε και την κόκκινη πιπεριά που έχετε κόψει σε μπαστουνάκια.

Ψήνετε περίπου για μια ώρα.

Κόβετε την ομελέτα σε 8 κομμάτια.Σερβίρετε και μπορείτε να τη συνοδεύσετε με πράσινη σαλάτα.

Τρώγεται ευχάριστα και κρύα. Τώρα στα υλικά μπορείτε να πειραματιστείτε. Τα τοματίνια πηγαίναν πολύ. Μπορείτε βέβαια να προσθέσετε και αλλαντικά  Πιστεύω πως θα πηγαίνουν και τα κολοκυθάκια μιας και είναι της εποχής, αλλά κομμένα σε φετούλες και σωταρισμένα πριν μπουν στο φούρνο. Εμένα πάντως μου αρέσει να πειραματίζομαι λίγο στην μαγειρική και να προσθαφαιρώ υλικά.

Εσείς έχετε δοκιμάσει κάποια συνταγή για ομελέτα φούρνου?

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!