3 +1 συνταγές για καλοκαιρινά cocktails με ρούμι

  Το καλοκαίρι εκτός τη θάλασσα, τις διακοπές, τα παγωτά, τα νόστιμα καλοκαιρινά φρούτα,  το έχω συνδυάσει στο μυαλό μου και με δροσερά cocktails. Από το Μάιο κιόλας  μόλις ζεστάνει καλά ο καιρός, τα cocktails μπαίνουν κατευθείαν στην βασική μου επιλογή για ποτό στις εξόδους μου σε μπαρ. Λατρεύω το Μοjito και σίγουρα μέσα στο καλοκαίρι θα πάρω τουλάχιστον μια φορά ρούμι, lime και δυόσμο για να το φτιάξω στο σπίτι.  Μου αρέσει επίσης και η Pina Colada, ενώ πρόσφατα ανακάλυψα και το Daiquiri. Δεν είναι τυχαίο που όλα έχουν βάση το ρούμι.

ylika gia mojito

 Φέτος όμως έφτασε 15 Ιούλη και δεν είχα πάρει ακόμη υλικά για να κάνω mojito στο σπίτι. Βρήκα αφορμή λοιπόν την 2η αποστολή του Καλοκαιρινού Μαραθώνιου Δημιουργικότητας 2019 στην οποία η Ιωάννα( Iwanna be χαρά ) πρότεινε να κάνουμε κάτι με έμπνευση αγαπημένο καλοκαιρινό τραγούδι. Το ένα έφερε το άλλο και ακούγοντας πολλά αγαπημένα καλοκαιρινά κομμάτια, ξεσηκωτικά και μη, κατέληξα στο Havana της Camila Cabello  . Aβάνα- Κούβα- Ρούμι- Cocktails. Προμηθεύτηκα λοιπόν υλικά και όλως τυχαίως (not) μου έκαναν δώρο σχετικό εξοπλισμό όπως shaker, ποτήρια cocktail, γουδοχέρι. Ξεκίνησα λοιπόν κάθε μέρα να φτιάχνω και από μια συνταγή για κοκτέιλ με ρούμι, κουνώντας το shaker στο ρυθμό του τραγουδιού και ταξιδεύοντας μέχρι την Κούβα και πίσω.

Tips σχετικά με τις μεζούρες και το μέτρημα πριν ξεκινήσεις τις δοκιμές με τις συνταγές.

-Οι συνταγές είναι σε ml. Μπορείς να προμηθευτείς shaker με δοσομετρητή . Ο συγκεκριμένος έχει και βασικές δοσολογίες από τα πιο διάσημα cocktails. Προσωπικά με βόλεψε.

Γενική μεζούρα ml που θα χρησιμοποιήσεις και στη ζαχαροπλαστική.

Μεζούρα για cocktail και ποτά  των 25ml/50ml που βλέπεις και νομίζεις ότι ο barman τσιγκουνεύεται τα ποτά και μετράει και την παραμικρή σταγόνα. Μόλις όμως αρχίσεις να υπολογίζεις και εσύ με το μετρητή, θα καταλάβεις πως οι ποσότητες είναι μια χαρά. Cocktail θα κάνεις να χαρείς και όχι να πνίξεις τον πόνο σου. Μη χαλάσεις και το συκώτι σου.

-Τώρα θα μου πεις «Κοπελιά ένα cocktail είπαμε να κάνουμε. Όχι να πάρουμε προίκα και να χτίσουμε bar». Τότε το πιο απλό και οικονομικό που μπορείς να κάνεις είναι να πάρεις ένα ποτήρι σφηνάκι (φεύγοντας σουρωμένη ένα βράδυ από το μπαράκι μετά την τελευταία γύρα σφηνάκια).  Να υπολογίσεις ότι το μικρό σφηνοπότηρο είναι 25 ml και μπορείς άνετα να το χρησιμοποιήσεις ως μεζούρα.

-Με το μάτι . Πως λέγανε οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας «Όσο πάρει. Με το μάτι. Ένα τσικ. Ενα τσουκ.» και άλλες ακριβείς μονάδες μέτρησης. Εκεί αυτοσχεδιάζεις και σου εύχομαι καλά σουρώματα. Μπορείς να πεις πως τρια δάχτυλα ρούμι είναι περίπου 50 ml. Στα υπόλοιπα αφαίρεσε δάχτυλα. Αν ο παρασκευαστής των coctktails έχει χερούκλες θα παίξουν δυνατά ποτά και καλά σουρώματα και δεν το θέλουμε αυτό.

Proetoimasia mojito.

Συνταγή για cocktail Μοχίτο

– 60 ml λευκό ρούμι

-1/2 lime (μοσχολέμονο)

-2 κουταλάκια καστανή ζάχαρη

-8  φύλλα δυόσμο

-60 με 80 ml σόδα

-πάγος

-Κορφές δυόσμου για τη διακόσμηση

Cocktail mojito με lime, leyko roymi kai dyosmo

Bάζεις σε ψηλό και με φαρδύ στόμιο ποτήρι τη ζάχαρη, το 1/2 lime κομμένο σε 4 κομμάτια και τα φύλλα του δυόσμου. Με ένα γουδοχέρι πιέζεις και χτυπάς ελαφρά και κυκλικά για να βγάλει το lime τους χυμούς του, να λιώσει η ζάχαρη και να βγάλει ο δυόσμος τα αρώματά του καθώς θα τεμαχίζεται. Βάζεις το ρούμι, τον πάγο και γεμίζεις με σόδα. Τοποθετείς ένα κλωνάρι με κορυφές δυόσμου για το ντεκόρ και μια φέτα lime. Τσεκάρεις αν θες λίγο παραπάνω ρούμι ή χυμό lime και συμπληρώνεις. Αν το θες πιο ελαφρύ, συμπληρώνεις σόδα. Bάζεις κουβανέζικη μουσική και απολαμβάνεις πάραυτα.

cocktails mohito στη βεράντα

Eναλλακτικά

Αντί για καστανή ζάχαρη, μπορείς να βάλεις 25 ml σιρόπι ζάχαρης. Το σιρόπι μπορείς να το κάνεις βράζοντας 1 κούπα νερό με 1 κούπα ζάχαρη. Το αφήνεις να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσεις. Διατηρείται 1 μήνα στο ψυγείο.

Επίσης αντί για κομμένο lime, μπορείς να το στύψεις και να βάλεις 25 ml χυμό lime. Σε αυτή την περίπτωση δε θα χρειαστείς γουδοχέρι για να τα τρίψεις όλα μαζί. Θα χτυπήσεις τα φύλλα του δυόσμου στην παλάμη σου 1-2 φορές να βγάλουν τα αιθέρια έλαια, θα τα ρίξεις στο ποτήρι και θα τα ανακατέψεις καλά με το σιρόπι και το ρούμι.

Συνταγή για cocktail Pina Colada 

Πίνα Κολάντα

– 60 ml λευκό ρουμί

-60 ml χυμό ανανά

-40 ml κρέμα καρύδας

-πάγο

-φέτα ανανά για το σερβίρισμά

Pina colada me roymi, xymo anana kai krema karydas

Bάζεις το ρούμι, την κρέμα καρύδας και το χυμό ανανά με 2-3 παγάκια σε shaker, βάζεις το αντίστοιχο κομμάτι να πάρεις ρυθμό, κουνάς καμιά 15 δευτερόλεπτα το shaker και σε σερβίρεις σε ποτήρι με λίγο πάγο μέσα. Βάζεις ένα τριγωνάκι ανάνα ή ένα κερασάκι-maraschino, καμιά ομπρελίτσα για το χαβά και απολαμβάνεις τρόπικαλ και εξότικ.

cocktail pina colada me leyko roymi

H Pina colada ταίριαξε απόλυτα με το σουπλά με τις στάμπες ανανά.

Αν έχεις όρεξη μπορείς να κάνεις τα σουπλά και τα σουβεράκια με τροπικό καλοκαιρινό θέμα και στάμπες ανανάδες, φοίνικες, κάκτους που έδειξα στην προηγούμενη αποστολή. Έτσι θα έχεις και κομποζέ διακόσμηση να ακουμπήσεις τα ποτήρια σου με την Pina Colada.

Eναλλακτικά για την Pina Colada μπορείς να βάλεις όλα τα υλικά σε blender και τα χτυπήσεις όλα μαζί. Θα γίνει πιο γρανιτένια.  Αυτή η εκδοχή λέγεται frozen.

Συνταγή για cocktail Daiquiri

Ντάκιρι

– 60 ml λευκό ρούμι

-25 ml χυμό lime (μοσχολέμονο)

– 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη

-πάγος

-φέτα lime για το σερβίρισμα.

Το daiquiri είναι από τα πιο απλά και απολαυστικά cocktail. Βάζεις όλα τα υλικά σε ένα shaker. Χτυπάς για 15-20 δευτερόλεπτα και σερβίρεις σε παγωμένο ποτήρι martini. Πριν το σερβίρισμα μπορείς να το περάσεις με μια φέτα lime περιμετρικά το χείλος του ποτηριού και να το ακουμπήσεις ανάποδα σε ένα πιάτο με ζάχαρη. Μόλις σερβίρεις το daiquiri, βάλε και μια φέτα lime για τη διακόσμηση.

Συνταγή για cocktail Daiquiri με μπανάνα

– 60 ml λευκό ρούμι

-25 ml χυμό lime (μοσχολέμονο)

– 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη

– 1 ώριμη μπανάνα

-τριμμένο πάγος

-ζάχαρη εξτρά για το σερβίρισμα

-φέτα lime για το σερβίρισμα.

Ftiaxtontas daiquiri me roymi, lime kai polto bananas

 Τα daiquiri θα τα βρείτε και σε πολλές παραλλαγές με φρούτα με πιο δημοφιλή παραλλαγή αυτή του daiquiri με φράουλα. Δυστυχώς δεν μπόρεσα να βρω φράουλες στη γειτονιά μου μιας και έχει περάσει το σουξέ τους και είναι άλλα τα φρούτα της εποχής. Αυτό όμως που είχα και δοκίμασα ήταν με ώριμη μπανάνα και με ενθουσίασε. Πολτοποιείς την ώριμη μπανάνα στο multi με 2-3 παγάκια. Χτυπάς στο shaker όλα τα υλικά μαζί με τον πολτό μπανάνας. Περνάς το χείλος του ποτηριού με μια φέτα lime και το ακουμπάς  ανάποδα σε ένα πιάτο με ζάχαρη να κολλήσει περιμετρικά η ζάχαρη. Βάζεις τριμμένο πάγο στο ποτήρι και σουρώνεις το μείγμα του shaker. Βάζεις και τη φέτα lime και βουρ για μπαλκονάδα.  Με κατενθουσίασε αυτή η παραλλαγή και θα δοκιμάσω και με άλλα φρούτα όπως ροδάκινα και μάνγκο.

daiquiri me roymi, lime kai banana

  Όσο παραμένω στην πόλη χωρίς μπάνια και διακοπές, παίζει βεράντα, παρέα και cocktails.  Και τα cocktails βγάζουν και μεράκι και μόλις αρχίζεις να φτιάχνεις και μπαίνεις στο σχετικό mood, σου προτείνω να πάρεις σιγά σιγά  2-3 σκεύη και ποτήρια για να τα μοιράζεσαι με παρέα και να τα σερβίρεις όπως πρέπει. Στο site του Difford’s quide θα βρεις τα πάντα για ποτά και cocktails  από συνταγές ανά είδος ποτού, τα σωστά ποτήρια που σερβίρονται τα ποτά μέχρι και βίντεο πως πρέπει να χτυπάς σωστά το shaker.  Στο site Cocktail Lab κάποιοι μερακλήδες έχουν κάνει μπόλικη δουλίτσα με λίστες από πολλά cocktail και πήρα και ιδέες για cocktails με τεκίλα. Στο butlers που μου πήραν τα σχετικά αξεσουάρ (shaker, ποτήρι και γουδί mojito, ποτήρια μαργαρίτας ) έχει και σετάκι ολοκληρωμένο με shaker, μεζούρα, αναδευτήρα, λαβίδα κτλ. Βέβαια όπως είπα και παραπάνω, μπορείς να κάνεις άνετα τα ποτά σου και χωρίς όλα αυτά αρκεί να έχεις καλή διάθεση και παρέα. Εγώ πάντως τα φτιάχνω και μόνη μου ακούγοντας αγαπημένη μουσική.

daiquiri me polto bananas

 Και μια και ανέφερα μουσική να πω πως με το συγκεκριμένο κομμάτι havana της Camila Cabello   ξεσηκωνόμαστε με τις κολλητές μου φίλες (τους το στέλνω ανά διαστήματα στο viber, για να μην ξεχνιόμαστε) για ένα ταξίδι στην Κούβα που πλέον αποτελεί σχέδιο σε βάθος 5ετίας .  Άσχετα που δεν μπορούμε να βάλουμε καθόλου λεφτά στην άκρη, έχουμε περάσει αρκετές βραδιές με mojito στην παραλία Θεσσαλονίκης συζητώντας για το ταξίδι με άπειρα γέλια. Για αυτό και το επέλεξα σε σχέση με άλλα αγαπημένα κομμάτια. Δεν ξέρω αν θα καταφέρουμε να το κάνουμε το ταξίδι τελικά, αλλά σίγουρα έχουμε «ταξιδέψει» άπειρες φορές μέχρι εκεί.

  Eλπίζω να σε ξεσήκωσα να κάνεις κάποια από τις συνταγές cocktails με ρούμι που σου έδωσα. Αν πρέπει να τα κατατάξω με προτίμηση να πω πως πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις mojito, μετά daiquiri και τελευταίο pina colada που ίσως σε δυσκολέψει λίγο η κρέμα καρύδας αλλά το θεωρώ και αυτό ωραίο. Γενικά πίνεις cocktails ή είσαι των πιο απλών ποτών? Έχεις κάποιο αγαπημένο cocktail να μου προτείνεις?

 

 

 

 

 

 

Advertisements

7 thoughts on “3 +1 συνταγές για καλοκαιρινά cocktails με ρούμι

  1. Με ξεσήκωσες όντως Κατερίνα και μού άνοιξες την όρεξη, άσε που τόσα χρόνια είχα την απορία τι ακριβώς είναι τα ντακιρι κι έχω και μαγαζί τρομάρα μου, κι ενθουσιάστηκα που είναι τόσο απλό!! Ευχαριστώ!!

    Αρέσει σε 1 άτομο

  2. Πολύ ωραίο άρθρο Κατερίνα. Κατατοπιστικότατο! Από όλα αυτά,, ψήθηκα πιο πολύ για την γρανιτένια εκδοχή, της pina colada. Πρέπει να είναι φανταστική. Αν υπάρχει ένα κοκτέιλ που το ξεσκίζω κυριολεκτικά είναι η μαργαρίτα!

    Αρέσει σε 1 άτομο

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.